| Cucina
italiana auf dem Theaterkahn |
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Ein leckeres Stück
Italien
Die Liebhaber der italienischen Küche werden
mit der Zunge schnalzen, denn im Restaurant Kahnaletto
reicht die Palette von opulenten Menüs bis
zu einfachen Mittagsgerichten, die obendrein vor
der unglaublichen Kulisse der Dresdner Altstadt
kredenzt werden.
Während auf dem Theaterkahn höchst
Ergötzliches aus Theater, Musik und Kabarett
geboten wird, widmen sich Chefkoch Peter Glöckner
und Restaurantchef Michael Schellnock der Versorgung
ihrer Gäste mit auserlesenen Gerichten. Die
feine und fantasievoll gestaltete Cucina italiana
hat nicht nur in Dresden viele Liebhaber gefunden,
durch die Erwähnung in anerkannten Gourmet-Magazinen
wurde der ausgezeichnete Ruf unterstrichen.
Die Speisekarte liefert jeden Tag ein neues Bild
der hier ausgeprägten Koch-Kreativität.
Die saisonalen Gegebenheiten spiegeln sich in
der Karte ebenso wider wie die Anregungen, die
aus den mediterranen Gefilden mitgebracht werden.
In der modernen Frischküche spielen Kräuter
eine wichtige Rolle, der Experte wird es wohlwollend
spüren - und der Laie wird merken, dass er
bisher etwas verpasst hat.
Nur ein Beispiel: Zu einer toskanischen Tomatensuppe
mit Kräutern und Croutons gesellt sich im
zweiten Gang ein piemontesischer Braten oder ein
Fischfilet ligurischer Art, anschließend
wird Panna Cotta mit Fruchtsoße gereicht.
Natürlich kann man sich jedoch auch mit einem
einfachen Pasta-Gericht begnügen.
Abends und mittags werden jeweils schmackhafte
Drei- bis Sechs-Gänge-Menüs offeriert.
Ebenso beliebt ist das leichte Business-Menü,
das in zwei Gängen inklusive Getränk
für 12 Euro serviert wird. Es gehört
zum guten Ruf, dass hier passend zu den Gerichten
erstklassige Weine gereicht werden. Dabei fühlt
man sich der traditionellen Klasse mediterraner
Anbaugebiete ebenso verpflichtet wie den besten
Produkten der hiesigen Anbaugebiete.
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